भारत की कृषि आपूर्ति श्रृंखला में प्रदूषण को कम करने के लिए सूक्ष्म रणनीति की आवश्यकता : डीप रूटेड संस्थापक

नई दिल्ली, 20 नवंबर (आईएएनएस)। पर्यावरण प्रबंधन और नीति अनुसंधान संस्थान (EMPRI) की हालिया शोध रिपोर्ट में यह खुलासा हुआ है कि सब्जियों की खेती के लिए अपशिष्ट जल के उपयोग से उपज में भारी धातुओं की मात्रा बढ़ गई है।

अध्ययन में बेंगलुरु भर में 10 अलग-अलग सब्जियों के 400 नमूनों की जांच शामिल थी, जिससे खाद्य और कृषि संगठन द्वारा निर्धारित अनुमेय सीमा से अधिक संदूषण (दूषित) स्तर का पता चला।

• आईएएनएस के साथ एक विशेष साक्षात्कार में, ‘डीप रूटेड’ के सह-संस्थापक अविनाश बी.आर. (Avinash B.R., co-founder of Deep Rooted.) ने इस मुद्दे पर गहराई से चर्चा की और खाद्य प्रदूषण से जुड़ी चुनौतियों और इसके संभावित समाधानों पर अपनी सोच को साझा किया।

प्रश्न :- बेंगलुरु में वर्तमान खाद्य संदूषण समस्या का मूल क्या है?

उत्तर :- बेंगलुरु और विभिन्न महानगरीय क्षेत्रों में खाद्य संदूषण की वर्तमान चुनौतियां खाद्य आपूर्ति श्रृंखला के भीतर कई स्रोतों से उत्पन्न होती हैं। इनपुट संदूषण एक महत्वपूर्ण चिंता का विषय है, विशेष रूप से खेती में दूषित मिट्टी और पानी के उपयोग के संबंध में। सिंचाई के पानी या मिट्टी में प्रदूषकों की उपस्थिति, जो अक्सर औद्योगिक अपशिष्टों या सीवेज जल से होती है, फलों और सब्जियों में हानिकारक पदार्थों की उपस्थिति का कारण बन सकती है।

जब कीटों और गैर-इष्टतम पर्यावरणीय परिस्थितियों का मुकाबला करने की बात आती है तो कीटनाशक कृषि पद्धतियों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, लेकिन, समस्याएं तब उत्पन्न होती हैं, जब उनका उपयोग अनुमेय (तय) सीमा से अधिक हो जाता है या जब किसान अवैज्ञानिक तरीके अपनाते हैं। बाज़ार की मांगों को पूरा करने और पैदावार को अधिकतम करने का अभियान किसानों को शॉर्टकट अपनाने के लिए प्रेरित कर सकता है, जिससे उपज की सुरक्षा से समझौता हो सकता है और प्रदूषण में योगदान हो सकता है।

संदूषण साग-सब्जियों में उल्लेखनीय है, जो अत्यधिक खराब होने वाली होती हैं और आमतौर पर शहरी केंद्रों के करीब उगाई जाती हैं। उनकी खेती के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी के साथ अक्सर समझौता किया जाता है, जिसमें सीवेज जल और औद्योगिक अपशिष्ट एक महत्वपूर्ण जोखिम पैदा करते हैं।

फलों के मामले में, कटाई के बाद की प्रबंधन प्रक्रियाएं महत्वपूर्ण हैं। फल, अक्सर मांग केंद्रों से दूर विशिष्ट कृषि-जलवायु क्षेत्रों में उगाए जाते हैं, उन्हें लंबी दूरी के परिवहन के लिए टिकाऊ बनाने या उपभोग के लिए तैयार करने के लिए रखरखाव के दौरान अवैज्ञानिक उपचार से गुजरना पड़ सकता है।

सेब को पकाने के लिए कार्बाइड के उपयोग या सेब के लिए असुरक्षित मोम के उपयोग की चिंता ऐसे मुद्दे हैं, जो हर मौसम में उपभोक्ता के दिमाग में आते रहते हैं। इन संदूषण चुनौतियों से निपटने के लिए एक समग्र दृष्टिकोण की जरूरत है, जिसमें बेहतर कृषि पद्धतियां, कीटनाशकों के उपयोग की कड़ी निगरानी और फसल कटाई के बाद के बेहतर प्रबंधन प्रोटोकॉल शामिल हों।

प्रश्न :- इस संदूषण समस्या के समाधान के लिए क्या उपाय लागू किए जा सकते हैं?

उत्तर :- कृषि आपूर्ति श्रृंखला के भीतर प्रदूषण को कम करने के लिए एक सूक्ष्म रणनीति की आवश्यकता होती है, जो विभिन्न हितधारकों द्वारा सामना की जाने वाली विविध प्रेरणाओं और चुनौतियों को ध्यान में रखे।

फसल चक्र के लाभ और हानि में अनिश्चितताओं के कारण किसान अक्सर अत्यधिक रासायनिक उपयोग या इनपुट गुणवत्ता की उपेक्षा जैसे अल्पकालिक उपायों का सहारा लेते हैं।

इसे संबोधित करने के लिए, व्यापक समर्थन प्रणालियों की आवश्यकता है, जो किसानों को उपज, इनपुट लागत और बाजार पहुंच के संबंध में निश्चितता प्रदान करें। वित्तीय प्रोत्साहन, टिकाऊ कृषि पद्धतियों पर शिक्षा और बेहतर बाज़ार संपर्क किसानों को अल्पकालिक लाभ के बजाय फसल की गुणवत्ता को प्राथमिकता देने के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं।

आपूर्ति श्रृंखला में कई खिलाड़ी बर्बादी को कम करने और क्षति से निपटने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, अक्सर संदूषण जैसे मुद्दों की उपेक्षा करते हैं। इसे बदलने के लिए, अधिक मूल्य-वर्धक मध्यस्थों की ओर बदलाव होना चाहिए।

इसे प्रोत्साहनों, विनियमों और बाज़ार दबावों के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है, जो बिचौलियों को उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा को प्राथमिकता देने वाली प्रथाओं को अपनाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।

उपभोक्ता जागरूकता और जुड़ाव बढ़ाने के लिए, स्वच्छ और सुरक्षित भोजन उपभोग के महत्व पर जोर देने वाले शैक्षिक अभियानों की आवश्यकता है। खुदरा विक्रेता और ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म अपने उत्पादों के स्रोत और गुणवत्ता के बारे में पारदर्शी जानकारी साझा करके उपभोक्ता विश्वास बनाने में भूमिका निभा सकते हैं।

प्रश्न :- इससे निपटने के लिए उपभोक्ता क्या कदम उठा सकते हैं?

उत्तर :- उपभोक्ता जागरूकता महत्वपूर्ण है, और उनके लिए यह समझना उचित है कि खाद्य संदूषण से संबंधित विभिन्न पहलुओं को नियंत्रित करने के लिए नियामक ढांचे मौजूद हैं। जैविक उत्पादों के लिए राष्ट्रीय कार्यक्रम (एनपीओपी) जैविक उत्पादों के लिए प्रमाणन के रूप में कार्य करता है, यह सुनिश्चित करता है कि जैविक खेती के लिए कड़े मानकों को पूरा किया जाए।

इसके अलावा भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) कंपनियों को प्रमाण पत्र जारी करता है, यह प्रमाणित करते हुए कि वे स्वच्छ और स्वच्छ वातावरण में उत्पादन संभालते हैं। ये प्रमाणपत्र न केवल उत्पादों की गुणवत्ता और प्रामाणिकता का प्रमाण हैं, उपभोक्ताओं को संभावित संदूषण जोखिमों से बचाने के लिए एक नियामक सुरक्षा के रूप में भी काम करते हैं।

नियामकों द्वारा इन उपायों को लागू करना और उपभोक्ताओं के बीच जागरूकता वर्तमान में परिपक्व स्तर पर नहीं है, जिससे एक महत्वपूर्ण बदलाव की आवश्यकता है। कई विकल्प उपलब्ध होने के कारण, उपभोक्ताओं के पास उन स्थानों पर सरल लेकिन महत्वपूर्ण प्रश्न पूछकर परिवर्तन लाने की शक्ति है, जहां से वे अपनी उपज खरीदते हैं। जैसे, “क्या आपको इस बारे में जानकारी है कि उपज कहां उगाई गई थी?” या “क्या आप इस उपज की कटाई की तारीख बता सकते हैं?”

इसके अतिरिक्त, यदि उत्पाद के जैविक होने का दावा किया जाता है तो उपभोक्ता प्रदूषण-मुक्त प्रथाओं के बारे में पूछताछ कर सकते हैं और प्रमाणन मांगकर पारदर्शिता की मांग कर सकते हैं।

प्रश्न :- समाधान खोजने में ‘डीप रूटेड’ जैसी कंपनियां क्या भूमिका निभा सकती हैं?

उत्तर :- फल और सब्जियां (एफएंडवी) आपूर्ति श्रृंखला चुनौतियों का एक अनूठा सेट प्रस्तुत करती है, जो इसे अधिक मानकीकृत, फैक्ट्री-निर्मित उत्पादों से अलग करती है। नियंत्रित वातावरण में उत्पादित वस्तुओं के विपरीत, ‘एफ एंड वी’ सोर्सिंग को अलग-अलग फसल शेड्यूल की अंतर्निहित जटिलता का सामना करना पड़ता है।

‘डीप रूटेड’ में हम अपनी आपूर्ति श्रृंखला में पारदर्शिता को बढ़ावा देने में विश्वास करते हैं और सोर्सिंग प्रथाओं की बारीकियों को साझा करने के लिए अपने उपयोगकर्ताओं के साथ सक्रिय रूप से जुड़ते हैं।

गहन कृषि यात्राओं के माध्यम से, हम अपने ग्राहकों को खेती की प्रथाओं का प्रत्यक्ष अनुभव प्रदान करते हैं, साथ ही हमारे उत्पादों को उनकी मेज तक लाने में होने वाली सूक्ष्म प्रक्रियाओं पर एक नज़र डालते हैं। गुणवत्ता के प्रति अपनी प्रतिबद्धता में, हम एक बैच में कई स्टॉक-कीपिंग इकाइयों (एसकेयू) के लिए प्रमाणन का प्रयास करते हैं, जिससे प्रक्रिया को अधिक कुशल और लागत प्रभावी बनाने के लिए सुव्यवस्थित किया जाता है।

इसके अलावा हम ग्रीनहाउस और हाइड्रोपोनिक्स जैसे विभिन्न बढ़ते वातावरणों के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए समर्पित हैं। शैक्षिक पहलों के माध्यम से, हम अपने ग्राहकों को टिकाऊ और नवीन कृषि पद्धतियों के बारे में ज्ञान प्रदान करते हैं, और अधिक सूचित उपभोक्ता आधार में योगदान करते हैं। हम समझते हैं कि इन उपायों को लागू करने में संबद्ध लागतें आती हैं।

हालांकि, हम अपने ग्राहकों पर ज़ोर देना चाहते हैं कि गुणवत्ता और पारदर्शिता के प्रति हमारे समर्पण का मतलब कीमतों में उल्लेखनीय वृद्धि नहीं है। हम अपने उपयोगकर्ताओं के साथ खुला संचार करने, उन्हें हमारी आपूर्ति श्रृंखला की जटिलताओं और जिम्मेदार सोर्सिंग के प्रति हमारी प्रतिबद्धता से जुड़े उचित प्रीमियम के बारे में सूचित रखने के लिए प्रतिबद्ध हैं।

यह दृष्टिकोण एक पारस्परिक रूप से लाभप्रद परिदृश्य स्थापित करता है, जिससे किसानों, हमारे ब्रांड और हमारे मूल्यवान उपभोक्ताओं को लाभ होता है जो उन उत्पादों के बारे में सूचित विकल्प चुन सकते हैं, जिन्हें वे समर्थन देना चाहते हैं।

प्रश्न :- ‘डीप रूटेड’ सब्जियों और फलों की खरीद प्रक्रिया कैसे संचालित करता है?

उत्तर :- ‘डीप रूटेड’ में हमने खेतों का एक समर्पित और बढ़ते नेटवर्क का निर्माण करके सब्जियों और फलों की खरीद के लिए अपने दृष्टिकोण को बेहतर बनाया है। इस नेटवर्क के भीतर हमने टिकाऊ और स्वच्छ कृषि पद्धतियों को लागू किया है।

यह न केवल हमारे किसानों के लिए इष्टतम उपज और उत्पादकता की गारंटी देता है, बल्कि हमारे मूल्यवान उपभोक्ताओं के लिए निरंतर गुणवत्ता और प्रदूषण-मुक्त उपज भी सुनिश्चित करता है। हम टिकाऊ और उच्च गुणवत्ता वाली सोर्सिंग के प्रति अपनी प्रतिबद्धता पर गर्व करते हैं, एक ऐसी आपूर्ति श्रृंखला बनाना, जो किसानों की भलाई और हमारे ग्राहकों की संतुष्टि दोनों को प्राथमिकता दे।

प्रश्न :- क्या आप ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म और एफएमसीजी आउटलेट्स के बारे में विवरण प्रदान कर सकते हैं, जिनके साथ ‘डीप रूटेड’ ने साझेदारी की है?

उत्तर :- वितरण और बाजार पहुंच के संदर्भ में, हमने प्रमुख ई-कॉमर्स प्लेटफार्मों और एफएमसीजी आउटलेट्स के साथ रणनीतिक रूप से सहयोग किया है। विशेष रूप से, हमने जेप्टो, अमेजन फ्रेश और इन्सेनली गुड के साथ साझेदारी की है। इसके अतिरिक्त, हम निकट भविष्य में चुनिंदा ऑफलाइन स्टोर्स पर अपनी उपलब्धता बढ़ाने के लिए तैयार हैं।

साझेदारी की यह विविध श्रृंखला व्यापक उपभोक्ता आधार की प्राथमिकताओं और सुविधा को पूरा करते हुए, विभिन्न चैनलों के माध्यम से अपने उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद को सुलभ बनाने की हमारी प्रतिबद्धता को रेखांकित करती है।